专利详情

专利名称	一种天然保健鲜味剂及其制法和用途
申请号	CN200410027113.7	专利类型	发明专利
公开（公告）号	CN1568787	公开（授权）日	2005.01.26
申请（专利权）人	中国科学院南海海洋研究所	发明（设计）人	孙恢礼;李君;翁世兵;郑建禄
主分类号	A23L1/221	IPC主分类号	A23L1/221;A23L1/33
专利有效期	一种天然保健鲜味剂及其制法和用途至一种天然保健鲜味剂及其制法和用途	法律状态	实质审查的生效
说明书摘要	本发明涉及一种保健鲜味剂及制法和用途。该鲜味剂是以低值的波纹巴非蛤、贻贝等贝类及贝类加工下脚料为原料，经过用料净化、分离处理，水煮，然后固液分离，清液加热浓缩，分别用盐酸和氢氧化钠溶液沉淀酸碱性蛋白质，离心分离，然后将浓缩液调整pH，使之通过阳离子交换柱，蒸馏水洗脱，接取流出液，将此流出液浓缩，即可得到天然保健鲜味剂，同时残渣可制得饲料添加剂。本发明制得的鲜味剂含有高浓度的牛磺酸、甘氨酸、谷氨酸和丙氨酸，对人特别是婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉能力的完善等有良好的作用，可作为食品包括保健品添加剂和调味剂，整个生产过程无三废排放，有利于环境保护。能实现低值贝类的高值化绿色利用。