专利详情

专利名称	甜高粱汁液白酒生产方法
申请号	CN201410000887.4	专利类型	发明专利
公开（公告）号	CN103740568A	公开（授权）日	2014.04.23
申请（专利权）人	中国科学院近代物理研究所	发明（设计）人	肖国青;张小林;李文建;张苗苗
主分类号	C12G3/12(2006.01)I	IPC主分类号	C12G3/12(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I
专利有效期	甜高粱汁液白酒生产方法至甜高粱汁液白酒生产方法	法律状态	实质审查的生效
说明书摘要	本发明涉及一种甜高粱汁液白酒生产方法，该方法包括以下步骤：⑴将收割后的甜高粱秸秆破碎压榨，分别得到甜高粱汁液和残渣A；⑵甜高粱汁液蒸汽间接加热灭菌后过滤除杂，分别得到滤液和残渣B；残渣B与残渣A混合作为青贮原料；⑶青贮原料润湿后喷洒发酵剂，密闭厌氧发酵，得到青贮饲料；⑷将重离子选育的生香酵母原菌接种于麦芽汁培养基，摇床培养后再接种于甜高粱汁液培养基，即得生香酵母菌种；⑸将生香酵母菌种接种于放有滤液的发酵罐中，厌氧发酵即得发酵后的成熟醪液；⑹发酵后的成熟醪液经蒸馏、分级取酒，得到50~68°甜高粱白酒；⑺50~68°甜高粱白酒经重离子辐照催陈、降度、活性炭处理并检测合格后包装即可。本发明工艺简单，易于工业化生产。