专利详情

专利名称	一种高β-葡聚糖青稞全麦饼干及其制作方法
申请号	CN201410073680.X	专利类型	发明专利
公开（公告）号	CN103814999A	公开（授权）日	2014.05.28
申请（专利权）人	中国科学院成都生物研究所	发明（设计）人	潘志芬;余懋群;邓晓青;邓光兵;龙海;梁俊俊
主分类号	A21D13/08(2006.01)I	IPC主分类号	A21D13/08(2006.01)I
专利有效期	一种高β-葡聚糖青稞全麦饼干及其制作方法至一种高β-葡聚糖青稞全麦饼干及其制作方法	法律状态	实质审查的生效
说明书摘要	本发明公开了一种高β-葡聚糖青稞全麦饼干，饼干的主要成分组成为水30-50质量份数，鸡蛋10质量份数，白砂糖0-20质量份数，起酥油15-25质量份数，蛋糕油8质量份数，色拉油4质量份数，青稞全麦粉100质量份数，小苏打1-2质量份数。青稞全麦粉为β-葡聚糖含量为6-11%的优质青稞原料。本发明的有益效果是提供了含麸皮量高，β-葡聚糖量高的全麦青稞饼干和加工方法，将有利于青稞营养价值的充分展现，有利于青稞精深加工的发展，带动青稞产业化发展和增值增效。